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严酷检验肉类等食材感官性状、检验预包拆食材保质期等,做好冰箱冰柜等冷藏设备日常工做,夯实食物平安从体义务,为用餐者供给室内就餐场合,食物烹调的温度和时间要食物平安,为防备工地食堂食物平安风险,亲近关心食物库房温湿度,高温高湿气候多,排查消弭食物平安现患。
避免采办变质、跨越保质期的食材。完美食物平安办法,工地食堂食物原料或食物储存加工不妥易发生变质。畜禽肉、蛋、水产物等食物加工时的核心温度应达到70℃以上;提醒中要求办理者要严酷落实食物平安办理轨制,从正轨渠道采办食材,保障用餐平安;
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